社長の想い


居酒屋という形態をとおして、新しい価値の創造をめざす。

有限会社 Jack-in-the-Box 
代表取締役 寺田 憲司

オーナー寺田

オーナー寺田

26歳で独立し、現在の「我流厨房 es」にあたる店をオープンさせた。オープンさせたものの、今ひとつ明日が見通せない。「飲食業は、どこまでやっても水商売。今日のお客さまは、明日来てくださるとは限らない」。そんな不安定な気持ちのなかで、何とか自社の強みを明確にしようと模索する。

経営資源は、人、モノ、金しかない。モノは、食材や調理技術。金は、内装。いずれも超一流には及ばない。とすると、人で勝負するしかないというのが、出した結論である。

「接客の基本は、気配り、心配りだと考えています。気配りは、漢字の読み方を変えると『けはい』。心配りは『しんぱい』と読める。お客さまの気配を感じ取り、心配することを徹底しようと決めた。
方針が定まってから、次に多店舗展開に着手。同時に、法人化して「Jack-in-the-Box」という屋号を持った。「びっくり箱」という意味の英語である。

驚きを与えるというコンセプトのもとに、お客さまや社員を求心しようというねらいを込めている。

We are Jack in the Box

〜求人募集店舗一覧〜

焼肉部門

募集店舗名:熟成焼肉にくまにあ・熟成焼肉にくまにあ(よしはら)・グラマラスミート

電話番号:086-454-9789
住所:岡山県倉敷市鶴形1-2-28 2F

弁当部門

募集店舗名:やそはち弁当

電話番号:086-454-8850
住所:岡山県倉敷市寿町1−5

ワインバル部門

募集店舗名:八十八商店|倉敷ワインバル

電話番号:086-486-3583
住所:岡山県倉敷市阿知2-3-14

鮮魚部門

募集店舗名:魚のとりやまさん・名もなき天ぷら酒場

電話番号:086-434-1100
住所:岡山県倉敷市阿知2-2-15

鉄板部門・ラーメン部門

募集店舗名:古町鉄っぱん空・麵ノ虎次郎Z

電話番号:086-441-6557
住所:岡山県倉敷市阿知2-5-29 1F・2F/岡山県倉敷市阿知2-1-3

倉敷居酒屋

募集店舗名:ほしや食堂・餃子のアイロン・肉のまごろく

電話番号:086-441-6707
住所:岡山県倉敷市阿知2丁目3-12

中庄居酒屋・中庄焼肉店

募集店舗名:我流厨房es・肉八山(にくやさん)

電話番号:086-463-1109
住所:岡山県倉敷市松島1128-5/岡山県倉敷市松島1065-1